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            BT蛋白:无毒,有营养

            2014-08-14 13:06 | 作者: 王大元 | 标签: BT蛋白

            提要:相比于作为低毒农药的草甘膦,抗虫BT蛋白实际上已经是一种对人很安全的营养品;中国迟迟不予批准种植转基因抗虫玉米,是极不合理的做法。

            文/王大元
            转 BT基因玉米的安全性主要集中在其表达的BT蛋白的毒性上,真的是“虫吃了都要死,人吃了还不死吗”?过去的回应是BT蛋白经高温变性后失活无毒、同时pH约为1.8的胃酸15秒就可以分解BT蛋白、以及哺乳类动物肠道没有BT蛋白受体来解释吃转BT基因的玉米是安全的。但老百姓不容易理解的是什么叫变性、什么叫受体结合。本文从科学试验的结果来说明BT蛋白就是蛋白,对人毫无毒性,甚至可以作为饮用水和饮料添加来补充氨基酸营养。

            BT蛋白的毒性检查测定
            急毒试验:EPA对所有批准的转基因玉米都做了给小鼠一次性高剂量喂食纯BT蛋白的试验检测,现举MON810为例,转进去的BT基因是Cry1A(b)。其结果是, 一次性喂食纯Cry1A(b)蛋白的试验,喂食剂量达到4000毫克/公斤体重以上时,非但没有做出半数致死量(致死一半实验动物所需要的剂量),连最大耐受量都没有做出来?;凰阄耸?,即为一个50公斤体重的人吃200克BT蛋白,没有表现出任何毒性。MON810玉米粒中BT蛋白(Cry1A(b))含量是0.46毫克/公斤玉米粒, 换算过来,一次性吃下超过400吨转BT基因玉米,其中的BT蛋白也不会有毒性。

            之所以用MON810做例子,是因为MON810栽培面积最大,栽种时间最早,我国和大多数国家都批准其进口做饲料及加工食品。其实每一个美国批准的转基因玉米都做了类似的急毒试验,而且还有很多其他模型的毒性试验数据(包括喂食3代的动物实验)。迄今为止,所有蛋白类的食品和药品的试验,如果有毒性,都会在低剂量的急毒试验中表现出来,而BT蛋白在高剂量的急毒试验中也没有表现出任何毒性。

            美国EPA(环保局)对所有批准的转基因玉米都做了一次性高剂量急毒试验,每一个审批报告都长达250页左右。美国现在批准的转基因玉米事件(Event)在100个以上,下面是其中几个的急毒试验的最大耐受量参考数据。



            BT蛋白已经从监管的农药名录撤销
            美国EPA今年年初发布公告(EPA-HQ-OPP-2013-0704),以法律形式规定来自转基因作物的BT蛋白没有残留量的上限指标,即在食品和饲料中,已经不再需要做残留量分析。现在摘录这个公告中的2句话:

            An exemption from the requirement of a tolerance for residues of Bacillus thuringiensis Cry1Ac protein in all food commodities, when used as a PIP, was established at 40 CFR 174.510 (72 FR 20435; April 25, 2007)
            即所有来自转基因植物的食品中免除测定Cry1Ac “毒蛋白”含量(“毒蛋白”是套用反转分子对BT蛋白使用的非专业术语)。而这个Cry1Ac 就是最近被湖北省拔了的BT63转基因水稻中的“毒蛋白”。这确实是一个鲜明的对比:美国任何食品中的Cry1Ac 都是能提供氨基酸来源的营养保健蛋白,在中国湖北却认为是断子绝孙的毒品,为了保“龙种”,把它拔了。

            The EPA concludes that there is a reasonable certainty that no harm will result to the U.S. population, including infants and children, from aggregate exposure to residues of Bacillus thuringiensis Cry1F protein. Therefore, an exemption from the requirement of a tolerance is established for residues of Bacillus thuringiensis Cry1F protein in the food and feed commodities of soybean when used as plant-incorporated protectants, and in accordance with label directions and good agricultural practices。同上面的Cry1Ac,Cry1F 也是在美国所有食品中无需检测的营养品。

            EPA的其它文件还指出,不仅这两个Cry蛋白,也不仅是大豆,从转基因作物而来的所有玉米食品中的BT蛋白,因为根本没有残留量上限标准,美国都豁免做残留量测定。意思就是说,“毒蛋白”BT,在EPA的标准中不仅不是低毒农药,而且根本就不是农药。而FDA早已把转BT基因的作物视作与原来作为食品的非转基因玉米实质等同,所以现在美国,BT蛋白实际上就是一种蛋白类的食品或饲料,在饮用水和各种饮料(如可乐等)中,均无需测定BT蛋白的含量。

            其实EPA在5年前就对市场上的玉米食品做过BT蛋白的含量测定, 我现在给出5年前,EPA一个审批报告中的测定数据:

            干磨玉米食品: 各种级别的grits (grits是把玉米打碎的产品,但又不是粉,有点像我国的玉米碴。其尺寸有不同大小的规格)都含有BT蛋白:flaking grits 含2.12 μg mCry3A/g,corn hulls 含1.42 μg mCry3A/g,coarse grit含 0.92μg mCry3A/g,玉米面、蛋卷冰淇淋的玉米蛋卷、玉米粉的Bt蛋白含量为 0.32~0.69 μg mCry3A/g。 在玉米油中没有检测到 mCry3A protein 。

            上面这些食品在美国超市货架上是常见食品,也是美国人每天都在吃的食品,而崔永元在录像带里拿个中国杂货店的豆腐盒在那里蒙没去过美国的中国老百姓,说美国人不吃转基因。下面我给大家看几个商品包装:


            也就是美国人每天都在吃我们国内反转分子说的“虫吃了要死,人吃了还不死”的“BT毒蛋白”。而出席了2014年7月25-26日北京反转会议、并在7月26日做总结报告的印度绿色和平组织头目Vandana Shiva,在回到印度后的第二天,就发表文章说中国的军队不许购买转基因大豆油和谷物(言外之意就是解放军把认为有毒的转基因食品让老百姓吃、跟老百姓争抢非转基因大豆和水稻吃),我看了Vandana Shiva的文章很吃惊,这完全是在造谣,自毛泽东以来的历代军委领导下的中国人民解放军都是宁可自己饿死也要保证老百姓活着,怎么印度这个绿色和平组织的Vandana Shiva参加完有退休将军出席的北京反转会议,回去后会造出这么一个谣言?

            相比之下,草甘膦虽然是低毒农药,但仍然有残留量指标,需要测定其最大允许的残留量,在油料作物中,美国大豆的草甘膦最高残留量是40毫克/公斤食品(40ppm)。我国现在大量进口大豆(2013年进口6900万吨)做食品加工和饲料,但对于美国已经归类于食品的所谓“BT毒蛋白”的作物玉米却一直迟迟不予批准种植,这是不合理的做法。我们必须改变BT是毒蛋白的观念。

            作者注: 本文根据《生命世界》2014年8月刊发的文章《谈谈美国的转基因玉米》部分内容改编而成。

            来源:基因农业网

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