Blog de www.ino
15 de ENERO de 2010 Olores
Como la burra de mi abuelo que cargada de niños en el serón, llegaba al paso y sóla a la viña. Así camino hasta el hogar desde el trabajo, pensando en mis cosas, arrastrado por la rutina.
Quienes vivimos en los pueblos, sabemos muy bien que andar por la calle no es ir y/o venir. Es pasear, saludar y a veces entretenerse. Y que no saludar a alguien podría tomarse a mal, como desprecio, como enfado, etc. , así que hay que andar con ojo para no ir pensando en chorradas que te despisten de los desfiles.
Al abrigo de la noche y el frío, cerré la puerta y mientras guardaba las llaves, noté un aroma que unos pocos pasos y segundos más allá ya no percibía. Fue muy poco tiempo, lo justo para llevar en la cabeza hasta casa sin despistarme.
La noche, el viento y el frío guardaba a la gente en sus casas. Con pocos me cruzé en los diez minutos de marcha, sin embargo no volví a oler a eso en todo el camino y apenas lo pude ubicar en la memoria olfativa. Si surgiera otra vez, pensaba que, terminaría de situarlo, pero llegué con esa sensación obsesiva que se tiene cuando pareces tener algo en la punta de la lengua y no das con ello.
A veces, cuando salgo y viene el viento norte, se me meten los churros por la nariz, que mira que son picoteras las churrerías. ¡Vaya incitación ! O los puestos de castañas. O los gofres.
Son aromas que se asocian a contextos, a lugares, a tiempos.
En los pueblos más pequeños se podría calcular la hora por el olor de la lumbre. ¿Qué ? ¿Que no?.
Claro que para identificar los aromas hay que haberlos olido antes, cuanto más mejor, en distintas condiciones, en diferentes lugares, más o menos contaminados, etc. Luego vendrá nuestra clasificación personal, lo que nos suguieren, a dónde, cómo y cuándo nos trasladan. Son sensaciones que podemos clasificar, qué se alojan en la cabeza pero son muy difíciles de comunicar y de reproducir con exactitud. Es difícil definir un olor con precisión. |
| Comentarios | | www.ino | Y el olor de los pimientos asados que delata al otoño. Y el azahar sevillano y valenciano por la primavera. A la vida sin olores, Maricarmen, le falta un sentido.
| | mrduarte.akata | pan recien hecho
ropa limpia, secada al aire libre | | mrduarte.akata | Olores inconfundibles.-
Tierra mojada.
Pan recién hecho.
Estiercol.
Leña en la chimenea.
| | www.ino | Es que hoy en día resulta más difícil oler a cera sin perfumar.Y a ver como le explicas el olor a cera a alguien que no la haya olido nunca.
Falta una guía "panthone" de los olores :-)
| | Gabriel Haro | Juan Carlos, normalmente los niños dicen lo que realmente piensas, no tienen vergüenza, como tampoco del rediculo, que nosotros por miedo a ver que piensan por decir tal cosa.
Una vez escuche a la presidenta de la D.O. Navarra, que en una cata de un vino, una persona muy joven decia que le recordaba a coche nuevo, y un hombre mayor decia que le recordaba a iglesia, ella decia que lo que realmente olian era cera. ¿Por qué quitar esos recuerdos y universalizarlos?
Un abrazo. | | www.ino | Dice un oriundo levantino asentado aquí ya hace mucho, que aquí, según su experiencia,te lo perdonan todo, menos el no saludar a la por la calle.
Es curioso comprobar como un niño de cinco años identifica y asocia una docena de aromas artificiales, de esos buenos de La Nez du Vin, bastante mejor que yo.Y es que las chuches tienen esos aromas que son parecidos, pero no son igual. Yo me atascaba con el de fresa, mientras el crío, a la primera, lo clavó. | | Gabriel Haro | Que cierto es lo que comentas, en los pueblos pequeños se conoce todo el mundo, a unos saludas y a otros no, como a los primeros no te des cuenta de saludar, ya te lo comentan, algunos con ironia y otros mas enfadados.
La verdad que es deficil, recordar un aroma en concreto, y me parece que en algunos casos depende lo que huelas y donde vivas, lo tienes mas complicado, porque por ejemplo, ahora mucha fruta no desprende olores a lo que realmente deberian oler. Por otro lado cada uno asocia un olor, a su realidad y cuando lo lees, no sabes exactamente si lo que pone la persona que lo ha escrito, corresponde a tus recuerdos, no se por ejemplo pis de gato en el sauvignon blanc, ¿ ese pis sobre tierra, cemento, arena viva de las obras, en una maceta?. O aromas a higos, ¿higos blancos, o realmente son brevas?, y asi muchos casos. No se si es mejor evocar cuadros de memoria, algunos diran que tenemos el mismo problema, y seguramente no le falte razon.
Como comentaba el amigo Pedro, "vino tinto granate picota con ribete cardinaliceo..." ¿Que deficil es apartarse de eso? ¿Que sentido tiene archivarv las notas? ¿Seriá mejor poner vino X es un caldo para repetir, en vez de tanto? Em fin cada uno tendra sus razones.
|   |
|
